4 prei,
4 worstjes (gerookt of gevogelt, afhankelijk van je voorkeur) 20 cl slagroom
,
1 eetlepel volkorenmosterd (optioneel om de smaak te verbeteren)
1 ui,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel olijfolie
, zout en versgemalen
peper, geraspte kaas (Emmental of Comté kaas – optioneel voor gratin)
Step-by-step preparation
Step 1:
Prepare the vegetables. Clean the leeks thoroughly and cut them into 3- to 4-cm pieces.
Chop the onion and garlic.
Step 2: Cook the sausages.
Fry them in a hot pan with a little olive oil until golden brown.
Set them aside on a plate.
Step 3: Cook the leek.
In the same pan, add a drop of oil if needed.
Sauté the onion, garlic, and leek for 10 to 12 minutes over medium heat. Season with salt and pepper.
Step 4: Prepare the sauce:
In a bowl, whisk the crème fraîche with the whole-grain mustard (if using).
Adjust the seasoning.
Step 5: Assemble and bake.
Preheat the oven to 180°C (fan assisted).
In a baking dish, place the melted leeks and then the sausages on top.
Pour the cream sauce over everything.
(Optional) Sprinkle with grated cheese to brown.
Bake for 20 to 25 minutes, or until golden brown.
Tips & Variaties
Vegetarische variant: Vervang de worsten door gerookte tofu of in de pan gebakken champignons.
Lichtere versie: gebruik lichte room en pluimveeworsten.
Meer smaak: voeg een snufje nootmuskaat toe aan de room of een beetje witte wijn bij het koken van de prei.
Advies voor proeverij
Serveer deze gratin heet, vergezeld van gestoomde aardappelen of een knapperige groene salade om het gerecht in balans te brengen.
