A chef’s secret to a perfect egg salad

Cuisson parfaite des œufs
Plongez les œufs dans l’eau froide, portez à ébullition, puis cuisez 9–10 min.
Refroidissez immédiatement (eau glacée), écalez.

Découpe idéale
Coupez les œufs au couteau (pas à la fourchette) pour garder des morceaux nets et fondants.

Sauce équilibrée
Mélangez mayonnaise, moutarde, citron, sel et poivre jusqu’à une texture lisse.

Assemblage délicat
Incorporez les œufs, l’échalote, les herbes et l’option “secret chef”. Mélangez doucement.

Repos (clé du goût)
Couvrez et laissez reposer 10–15 minutes au frais : les saveurs se lient.

Astuces de chef

• Trop sec ? Ajoutez 1 c. à s. de crème ou de yaourt.

• Trop fade ? Une pointe d’acidité (citron/cornichon) réveille tout.

• Texture luxe : remplacez 1 c. à s. de mayo par fromage frais.

Montage du croissant

Ouvrez le croissant sans le couper entièrement.
Garnissez généreusement de salade d’œufs. Servez aussitôt.